牛肩の切り落とし肉と野菜ジュースを消費しなければと思い、同時進行で牛肉のしぐれ煮と牛肉の野菜ジュース煮をつくりました。
牛肩ロースの切り落とし400ｇと玉ねぎ1個をくし切りにし、フライパン（画像は中華鍋）で炒めます。肩ロースから脂が出るので油は引きません。
概ね炒めたら、半分、別の鍋に移します。
フライパン（中華鍋）の方は牛肉のしぐれ煮を作って行きます。
水100ccくらい、酒大さじ３くらい、醤油大さじ２くらい、さとう大さじ２くらい、みりん大さじ２くらい、生姜があったら生姜ひとかけ。家にしいたけパウダーがあったのでしいたけパウダーも小さじ1/2くらい入れました。
分量をくらいにしているのは目分量で作っているからです。
汁が少し残る程度に弱火よりの中火で煮詰めて行きます。通常しぐれ煮は汁がなくなるまで煮詰めるのですが、牛丼用あるいはオム牛肉用に半分残しておきたいので敢えて汁を残します。もう1、2品できちゃうね♪
牛肉のしぐれ煮が出来上がりました。
残りのしぐれ煮は冷蔵庫で眠っており、近日中に牛丼かオム牛肉になる予定です。
しぐれ煮と同時進行で、牛肉の野菜ジュース煮を作って行きます。
大量買いした野菜ジュースを1200ml分とコンソメ3個を牛肉と玉ねぎの入った鍋に入れます。
新じゃがとして買ったのに時間がたって新じゃがではなくなったじゃがいもと冷蔵庫にトマトが２個あったのでそれも切って一緒に鍋へ投入。
弱火よりの中火で30分くらい煮込んでいきます。
塩小さじ1くらい、胡椒小さじ1くらい、ニンニクパウダー小さじ1/2くらいで味付けし
ました。
グラタン皿に入れ、チーズをかけてレンジで1分くらい加熱したあとバーナーで焦げ目をつけグラタン風に仕上げました。
残りの野菜ジュース煮は冷蔵庫で保存。近日中にリゾットかパスタになる予定です。
ではでは(^O^)／
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